'한국기행' 전북 부안 1400℃ 장작불 피순대, 순댓국집 어디?

2025년 1월 23일(목) EBS 밤9시 35분 '한국기행-우리는 아날로그로 간다'  <1400℃ 정성의 맛> 편에서는 사람들로 북적이는 전북 부안의 순댓국집이 소개 됩니다.  

전북 부안의 한적한 시골 마을에 위치한 사람들이 북적이는 특별한 식당이 있습니다. 바로 50년의 역사를 간직한 채영석 씨의 순댓국집입니다.

 

 

    부안 피순대 순댓국집

👉 상호명 : 할매피순대

👉 주소 : 전라북도 부안군 행안면 부안로 2524

👉 연락처 : 063-584-4371

 

 

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전국 어디에나 있는 순댓국집이지만, 이곳의 순댓국은 남다른 진하고 구수한 국물 맛으로 유명합니다. 그 비밀은 바로 '불'에 있습니다.

 

가스불과는 달리, 1400℃까지 올라가는 장작불 덕분에 더욱 깊고 풍부한 맛을 내는 것이죠. 이곳의 사골육수는 꼭두새벽부터 12시간 이상 푹 고아져 진국 중의 진국이 됩니다. 

 

출처 : 한국기행

 

또한, 피순대는 기계의 힘을 빌리지 않고 전통 방식으로 손수 만들어집니다. 반찬 하나하나도 허투루 하지 않고 옛날 방식을 고집하며 정성을 다합니다.